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行業(yè)資訊

紅酒記住它味道比聞到它味道更重要
發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2014.05.28

      當(dāng)一群專(zhuān)業(yè)人士或者愛(ài)好者在談?wù)撈肪频臅r(shí)候，他們會(huì)談?wù)摼频南銡?、口感、結(jié)構(gòu)、釀造工藝、風(fēng)土和價(jià)格。很多人會(huì)以為一個(gè)酒水顧問(wèn)一定天賦異稟，嗅覺(jué)異于常人，這是錯(cuò)誤的。所有號(hào)稱(chēng)給自己的鼻子上了多少保險(xiǎn)（放心保）的業(yè)內(nèi)人士，都是利用大眾對(duì)此的誤解在營(yíng)銷(xiāo)自己。 　　
      一個(gè)酒水顧問(wèn)的嗅覺(jué)和常人沒(méi)什么兩樣，真正嗅覺(jué)異于常人的人，往往是以其他五官方面的缺陷為代價(jià)換來(lái)的，比如天生視覺(jué)或聽(tīng)覺(jué)有障礙，這類(lèi)人在香水產(chǎn)業(yè)比較多。所以只要你嗅覺(jué)沒(méi)什么特別問(wèn)題，都可以通過(guò)后期訓(xùn)練達(dá)到職業(yè)要求。 　　
      所謂后期訓(xùn)練，就是訓(xùn)練自己對(duì)香氣的記憶能力。同時(shí)能從一杯葡萄酒里聞出黑醋栗、藍(lán)莓、桉樹(shù)、香草、肉蔻的氣味并不是終極目的，只是最基本的要求，接下來(lái)需要豐富的理論知識(shí)告訴自己何種葡萄品種釀造工藝、陳釀方式造成了這種香氣。酒鼻子可供選擇，一套54種香，非常高端大氣上檔次。
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